Con la presencia de productores de amaranto de los cuatro principales estados productores del país, se llevó a cabo el evento titulado Análisis sobre la producción del Amaranto, retos oportunidades y futuro de la cadena de valor, realizado durante los días del 14 al 16 de octubre de 2026 en el Aula Magna de nuestro Departamento
En el marco de la celebración del Día Nacional de Amaranto establecido como el 15 de octubre de cada año, el Grupo de Enlace para la Promoción del Amaranto en México, y el Departamento de Fitotecnia, organizaron este evento, que dio cita a más de 200 productores e integrantes de la cadena de valor del amaranto en México.
Participaron los representantes de los cuatro Comités Sistema Producto Estatales de Amaranto de Ciudad de México, Morelos, Puebla y Tlaxcala, además de investigadores del INIFAP, Colegio de Posgraduados, la oficina regional de FIRA en Texcoco, el Tecnológico de Tlaxcala y desde luego de nuestra Universidad mediante la participación activa del Dr. José Sergio Barrales Domínguez y respaldados por la Dirección de Fitotecnia a cargo del Dr Joel Pérez Nieto
Durante la celebración de este importante evento, los directivos del Grupo de Enlace hicieron un reconocimiento a la labor que durante más de 30 años ha realizado el Dr Barrales para promover el cultivo y mejoramiento de amaranto, particularmente en el estado de Tlaxcala, su estado natal. El reconocimiento se hizo mediante la entrega de una réplica del la escultura de “El Sembrador” que se encuentra en la Farmacia Viviente del Jardín de Fitotecnia.
Se contó con la asistencia de cuarenta estudiantes de la Universidad del Bienestar Benito Juárez García (UBBJ) sede Cuapiaxtla de Tlaxcala y estudiantes de sexto año del Departamento de Fitotecnia, además de varios profesores
Luego de analizar los problemas y las oportunidades que enfrenta la Cadena de Valor del Amaranto, los participantes redactaron un manifiesto a la opinión pública, que leyeron durante la clausura del evento, donde se destaca la necesidad de promover políticas públicas que fomenten el cultivo y consumo del amaranto, así como promover la inclusión de la proteína de amaranto en los programas de nutricion infantil, y la cohesión de todos los eslavones de la cadena de valor.
Con apoyo de personal de la Subdirección de Extensión y Servicio, el evento fue transmitido por las redes sociales oficiales del Departamento, donde se puede volver a ver.